松本になかなか見ない『天ぷら屋さん』『すき焼きやさん』『鉄板焼きやさん』
その中の一つ、鉄板焼きやさんが先日オープンしました。
『牛ノ城』さん
西麻布の会員制レストランのような高級な佇まい。
なのに気兼ねなく会話できたり、気取りすぎず気遣いしすぎず利用できるお店。
コースは３つのみですが、予約制なのでゆっくり食事ができる場所です。
県内に2店舗しか許可が下りていない、生の牛肉を扱えるお店
早速前菜に生の牛にイクラとウニをのせて海苔で包んでいただくものと、
生の肉にチーズをまぶし、チーズの塩味で頂く牛肉の刺し
野菜にマッシュルーム(特大)と紫アスパラの焼野菜
伊勢エビのグラタンと、素材の味も大切にするため半分はソテーで。
今回はたまたま伊勢えびの卵も入っていてそちらもいただけました。
じゃがいもの冷静スープ
そしてメインの『佐賀牛のしんしんＡ５』と『山形牛のフィレＡ５』
Ａ５の中でも12ランクに分かれているみたいで、その中でも11ランクのお肉を提供して頂きました。
そのお肉を焼いて頂きお好みの味付けで。
そして、見てください！この霜降り具合！こちらのお肉を
さっと鉄板であぶっていただき卵黄に絡めて頂く〆の料理
しゃぶしゃぶとすき焼きの美味しい調理法を使って。
そして自分もビックリ！この日は誕生日の方と一緒に行かせて頂いたのですが、
サプライズでデザートの盛り合わせを。
まだまだこれからでないと入ってこない宮崎マンゴーを添えて頂きました。
何から何まで美味しくいただき
贅沢な時間を過ごさせて頂けたお店でした。
大事な日に…
オススメです。